Obesiti dalam kebanyakan kes disebabkan oleh bekalan tisu adiposa yang berlebihan, yang terdeposit hasil daripada transformasi kimia karbohidrat yang memasuki badan. Dan walaupun obesiti disebabkan oleh gangguan tertentu pada sistem hormon dan pencernaan, penyelesaian yang paling mudah dan tidak menyakitkan untuk masalah itu tetap mengehadkan sumber kalori yang berlebihan dalam diet harian. Dengan menghentikan atau mengurangkan dengan ketara akses karbohidrat yang mudah dihadam ke perut melalui diet tanpa karbohidrat, kami secara automatik mencetuskan tindak balas pembakaran rizab terkumpul.
Apakah diet tanpa karbohidrat?
Berdasarkan diet tanpa karbohidrat, atlet kehilangan berat badan sebelum pertandingan, artis pada malam penggambaran, dan tokoh awam apabila mereka perlu mendapatkan bentuk badan. Atlet juga mempunyai istilah mereka sendiri untuk diet sedemikian. Ia dipanggil "pengeringan" - dengan menghapuskan karbohidrat daripada makanan, deposit lemak subkutaneus dikeluarkan dan kelegaan dan keanjalan ligamen dan otot bertambah baik. Tetapi kehidupan tanpa karbohidrat adalah ujian yang sukar bagi mereka yang mempunyai gigi manis, yang terpaksa secara radikal menukar pilihan citarasa mereka, dan dalam jangka masa yang lebih lama. Ia memerlukan bukan sahaja keazaman, tetapi juga kesabaran dan kemahuan yang tinggi.
Terdapat juga sisi lain dari duit syiling: penolakan sepenuhnya karbohidrat memihak kepada produk protein membawa kepada keadaan yang pakar pemakanan tidak sepenuhnya memanggil carbophobia (secara harfiah "ketakutan karbohidrat"). Mengelakkan serbuk terkecil roti atau sekeping gula seperti api Tidak memikirkan apa-apa selain daripada menurunkan berat badan, duduk "di atas telur dadar dan potong" selama berbulan-bulan, peminat diet tanpa karbohidrat pasti "mendapat" masalah pencernaan dan metabolik. Beberapa kes penuh dengan gangguan sistem saraf yang lebih tinggi, aktiviti, kehilangan ingatan, kemurungan dan sosiopati.
Pengelakan karbohidrat jangka panjang atau berterusan membawa kepada gangguan keseimbangan asid-asas ke arah hiperasidifikasi badan, yang tidak dapat dielakkan membawa kepada pengurangan imuniti dan penuaan pramatang. Kesan sampingan diet rendah karbohidrat yang berpanjangan ialah masalah dengan usus, buah pinggang, arthritis, gout dan penyakit lain.
Di bawah ini kita akan melihat beberapa contoh diet tanpa karbohidrat dan skema untuk aplikasinya, yang membolehkan anda menormalkan proses metabolik, menyingkirkan berat badan berlebihan dan pada masa yang sama tidak jatuh ke dalam keterlaluan, mengepam badan penuh dengan protein asal haiwan dengan segala-galanya selain daripada kimia dan tenaga yang tidak berbahaya.
Asas biokimia dan anatomi diet rendah karbohidrat
Hujah tegas yang memihak kepada diet rendah karbohidrat adalah keanehan reaksi badan terhadap kemasukan walaupun sedikit gula ke dalam perut. Pankreas serta-merta mula secara refleks melepaskan insulin ke dalam darah dan enzim pencernaan ke dalam perut, yang dengan serta-merta meningkatkan selera makan (itu sebabnya selera makan dikatakan mengiringi makan). Oleh itu, apabila kita makan makanan yang kaya dengan karbohidrat, kita hampir selalu makan lebih daripada yang kita perlukan secara objektif. Makanan protein tidak mempunyai kesan menggoda pada "pankreas", pengeluaran hormon dan enzim berfungsi dengan baik, kenyang berlaku secara beransur-ansur dan sepenuhnya. Protein dipecahkan dalam saluran gastrousus lebih lama daripada karbohidrat, jadi rasa kenyang berlarutan. selama beberapa jam dan itu Keperluan untuk snek langsung tidak wujud apabila anda makan tiga atau empat hidangan protein sehari.
Prinsip 250 kcal
Mengelakkan sepenuhnya karbohidrat kemungkinan besar tidak mungkin - hanya kerana ia terkandung walaupun dalam hidangan protein sepenuhnya, walaupun dalam kuantiti yang minimum. Tetapi itu tidak menakutkan, perkara utama ialah bilangan kilokalori "karbohidrat" yang ditentukan tidak melebihi.
Walaupun diet rendah karbohidrat memerlukan kemahuan, ia memerlukan banyak disiplin untuk dilaksanakan. Ia cukup untuk mengingati satu nombor - 250. Ini adalah bilangan unit tenaga - kalori yang terkandung dalam jumlah harian karbohidrat yang memasuki badan. Sudah tentu, kita perlu berhati-hati menimbang semua hidangan dan mengira nilai tenaganya menggunakan jadual atau arahan khas pada menu restoran, tetapi ini adalah faktor kos yang hampir tidak dapat dielakkan dalam mana-mana diet yang ketat.
Diet monokarbohidrat: berkesan tetapi membosankan
Diet rendah karbohidrat yang ideal untuk penurunan berat badan yang terjamin dan cepat melibatkan makanan harian yang berasingan - pada hari pertama diet anda hanya makan ayam, pada telur kedua sahaja, pada keju atau keju kotej sahaja yang ketiga. Ini adalah yang paling cepat, tetapi juga cara yang paling "hambar" dan membosankan untuk menurunkan berat badan. Tidak semua orang bersedia untuk membuat pengorbanan sedemikian, jadi kita akan menurunkan berat badan tanpa fanatik, menggabungkan yang menyenangkan dengan yang menyenangkan - kesan penyembuhan dengan keseronokan gastronomi, produk sihat yang lazat dan menjanjikan berasaskan protein haiwan dan tumbuhan.
Ngomong-ngomong, 250 kilokalori karbohidrat terkenal yang disebutkan di atas tidak boleh diperoleh daripada gulung dan gula-gula, tetapi melalui kemasukan harmoni karbohidrat kompleks (hadam lama) dalam diet - sayur-sayuran rendah kanji, bijirin, yis- roti bijirin percuma.
Bahan asas menu tanpa karbohidrat
Berikut ialah senarai makanan protein yang dimaksudkan untuk diet protein:
- daging tanpa lemak - ayam, ayam belanda, arnab, anak lembu;
- Jerapah – jantung dan hati rebus;
- itik, ayam, telur puyuh;
- fillet ikan laut, ketam, udang, lobster, cephalopod laut;
- Produk tenusu - kefir, yogurt, keju kotej bijirin, krim masam rendah lemak dan keju keras;
- Sayuran berdaun (kubis), articok, kacang hijau, kacang, zucchini, bawang, bawang putih, herba taman. Anda boleh makan cendawan, tetapi dengan berhati-hati, kerana protein cendawan berbeza daripada haiwan;
- beri masam dan buah-buahan seperti alpukat;
- Kacang dan biji.
Daging dan ikan hendaklah dikukus, dimasak di dalam ketuhar atau, paling baik, di atas panggangan, tetapi dalam apa jua keadaan dalam kuali atau digoreng.
Pemakanan yang betul tidak termasuk sosej, sosej dan pate, yang mengandungi banyak bahan tambahan yang meragukan berdasarkan karbohidrat dan lemak transgenik.
Apabila memilih pembekal makanan, anda perlu memberi keutamaan kepada ladang di mana daging dan haiwan tenusu disimpan dalam keadaan selesa dan makanannya tidak mengandungi pelbagai hormon pertumbuhan dan antibiotik. Anda tidak boleh mempercayai tanda harga di pasar raya - jika anda sedang berdiet, baca dengan teliti arahan pada pembungkusan dan kaji terlebih dahulu senarai bahan tambahan makanan, yang kebanyakannya berbahaya kepada kesihatan, tetapi digunakan dalam pengeluaran yang terkenal. produk. produk "sihat".
Karbohidrat terlarang
Sekarang kepada perkara utama dalam mana-mana diet – apa yang dilarang. Pada diet rendah karbohidrat, perkara berikut dilarang:
- Roti, selain daripada bijirin penuh tanpa ragi;
- apa-apa yang diperbuat daripada tepung - pasta, pizza, kek, khachapuri, kek, pastri;
- coklat dan kuih-muih;
- buah-buahan dan buah-buahan manis dan masam-manis;
- sayur-sayuran yang kaya dengan kanji (kentang, lobak merah, jagung, bit);
- Produk industri separuh siap. Tidak kira apa yang ditulis oleh pengeluar pada pembungkusan, mereka hampir selalu mengandungi bahan tambahan dan pengawet karbohidrat dan juga lemak yang diubah suai secara genetik;
- jus buah-buahan dan minuman berkarbonat;
- Alkohol dalam apa jua bentuk.
Pemakan daging yang yakin akan mendapati sukar untuk menahan segelas wain merah dengan stik kegemaran mereka, tetapi di sini anda perlu membuat keputusan: kesihatan atau keseronokan. Sebagai tambahan kepada kesan toksik langsungnya pada badan, alkohol juga merupakan perangsang selera makan yang kuat dan produk kalori yang agak tinggi - kalori yang diperoleh daripadanya boleh ditambah dengan selamat kepada 250 kcal, yang merupakan had harian untuk diet protein.
Menu untuk 7 hari
Isnin
- Sarapan pagi – kek keju yang diperbuat daripada keju kotej rendah lemak dengan dedak.
- Makan tengah hari – salad sayuran dengan herba, 200 g dada ayam dengan herba.
- Snek - oren.
- Makan malam - ayam belanda 100 g dengan sayur-sayuran rebus.
Selasa
- Sarapan - Telur dadar dengan salad sayuran atau sayur-sayuran kukus. Teh hitam tanpa gula.
- Makan tengah hari – Sup krim sayuran dengan kepingan ayam belanda atau ayam.
- Snek - Epal Hijau.
- Makan malam – Salmon bakar dalam ketuhar.
Rabu
- Sarapan pagi – Muesli tanpa gula dengan susu dan aprikot kering atau buah-buahan kering yang lain.
- Makan tengah hari – sup lentil dengan dada ayam.
- Snek – badam atau kacang lain (segenggam).
- Makan malam – salad tomato ceri, arugula, tuna dalam tin (1 tin) dan mozzarella.
Khamis
- Sarapan pagi – oat dengan air tanpa gula. Sebiji pisang (boleh dicincang dan ditambah dengan oat).
- Makan tengah hari - sup sayur-sayuran dengan bebola daging lembu.
- Snek – oren atau limau gedang, segelas jus sitrus.
- Makan malam – ikan kukus rendah lemak.
Jumaat
- Sarapan - Campuran 1 pisang, segelas ceri pit segar atau cair dan segelas susu. Kisar dalam pengisar.
- Makan tengah hari - pilaf ayam 200 g.
- Snek – Teh hijau dengan sekeping keju keras.
- Makan malam: ayam atau ayam belanda dengan salad sayuran.
Sabtu
- Sarapan pagi – telur dadar putih telur. Teh tanpa gula. 1 pisang.
- Makan tengah hari – Dada ayam rebus 100g dengan beras perang.
- Snek – sandwic yang diperbuat daripada roti tidak beragi, keju lembut, ham, salad dan hirisan tomato.
- Makan malam: Goreng sayur dengan daging. Segelas kefir atau yogurt minuman tanpa gula.
Ahad
- Sarapan pagi – 1 biji telur rebus. Roti diet dengan keju keras.
- Makan tengah hari – sup krim cendawan atau cendawan liar. Anda boleh menambah ayam belanda atau ayam cincang ke dalam sup.
- Snek – Oren, epal hijau atau segenggam kacang.
- Makan malam – salad sayuran, 100 g daging atau ikan yang dibakar dalam ketuhar.
Bubur untuk diet rendah karbohidrat
Bubur di atas air menduduki kedudukan sempadan. Pada diet tanpa karbohidrat, disyorkan untuk memasukkan empat jenis bijirin pada menu:
| TIDAK. | Nama keluarga | Kandungan protein | Kandungan karbohidrat |
|---|---|---|---|
| 1 | soba | sebelas% | 68% |
| 2 | kacang | 21% | 50% |
| 3 | oatmeal | 12% | 65% |
| 4 | Quinoa | 14% | 64% |
Bubur amat berguna dalam selang antara fasa penurunan berat badan yang aktif, apabila anda perlu memulihkan keseimbangan lemak, protein dan karbohidrat dalam badan.
Alternatif yang meragukan: diet keto. Di Amerika Syarikat, dengan budaya makanan segera yang terkenal, diet ketogenik adalah bentuk diet bebas karbohidrat yang sangat popular di mana anda boleh mengambil bukan sahaja protein tetapi juga lemak haiwan dalam kuantiti yang banyak. Skim ini mempunyai penyokong dan penentang. Hujah utama yang terakhir adalah kerosakan sistem kardiovaskular oleh makanan berlemak akibat pemendapan kolesterol pada dinding saluran darah. Sukar untuk tidak bersetuju dengan itu.
Masa diet dan langkah berjaga-jaga
Kesan diet menjadi jelas selepas dua hingga tiga minggu; Jika anda makan secara ketat sekali setiap hari, anda boleh menurunkan berat badan dalam masa seminggu selepas bertukar kepada protein. Sekatan makanan yang cepat dihadam hampir tidak dapat dielakkan membawa kepada ketidakselesaan usus - sembelit, kembung perut, yang disebabkan oleh penurunan kandungan serat tumbuhan dalam makanan. Jika anda makan menu daging atau makan ikan dan makanan laut, anda perlu minum sekurang-kurangnya dua liter cecair sehari, makan sup dan mengambil julap ringan jika anda sentiasa sembelit. Untuk mengelakkan perkembangan carbophobia yang berterusan, anda harus berehat selepas sebulan - dari dua hingga empat minggu. Ia memulihkan keseimbangan protein-karbohidrat dan motilitas usus yang terganggu. Semasa rehat dari diet, anda tidak perlu terlalu membebankan diri: diet harus seimbang dan ketat, jika tidak, anda bukan sahaja akan kehilangan semua keuntungan, tetapi juga membina deposit lemak tambahan dan perlu memulakan perjuangan melawan berat badan yang berlebihan semula.