Sebenarnya, tidak sukar untuk menyediakan makanan untuk pesakit kencing manis, kita tidak bercakap tentang diet khas. Dalam diabetes mellitus jenis 1 dan jenis 2, diet seimbang memainkan peranan penting, yang bukan sahaja sesuai untuk orang yang sakit, tetapi juga untuk orang yang sihat.
tidak
Fakta pertama ialah diet dalam diabetes mellitus termasuk mengehadkan semua gula langsung: hidangan diabetes mellitus (hidangan pertama, kedua, dan juga pencuci mulut) bebas daripada gula atau madu, makanan manis dikecualikan - kek, ais krim, pencuci mulut ( pai epal , puding buah-buahan), penkek, dsb. ), biskut, gula-gula, kek, coklat, minuman manis dan jus, dsb. , makanan berlemak dan goreng, daging berlemak dan sosej, bir, alkohol, roti putih atau hitam (karamel biasanya ditambah ) dan semua produk yang diperbuat daripada tepung putih.
Di samping itu, buah-buahan kering, wain anggur, plum dan pear harus dielakkan sepenuhnya. Berkenaan dengan minuman beralkohol, kecualikan bir, minum hanya wain kering, sehingga 200 ml sehari, minum minuman beralkohol yang kuat hanya sebagai pilihan terakhir dan menjadi sangat tulen. Ingatlah untuk memasukkan alkohol dalam pengambilan kalori harian anda.
baik tuan
Hanya makan roti bijirin penuh. Daging boleh dimasak, tetapi hanya kurus!
Berhati-hati dengan lauk semasa menyediakan ladu atau ladu, jangan lupa perhatikan saiz bahagiannya. Nasi, pasta, kentang lebih sesuai.
Jika anda menghidap diabetes, resipi harus termasuk sayur-sayuran (yang juga harus dimakan mentah) kerana ia mengandungi vitamin, mineral, protein dan hampir tiada (atau minimum) gula. Dari sayur-sayuran, anda perlu mengehadkan lobak merah, kacang dan jagung. Buah-buahan hanya boleh dimakan sekali sehari, sebaik-baiknya sebagai snek pagi.
Adalah dinasihatkan untuk membahagikan makanan kepada 4-6 hidangan kecil sehari dan menyediakan snek ringan pada waktu petang. Resipi untuk diabetes mellitus dan jumlah makanan harus dipilih bergantung pada sama ada berat badan anda berada dalam julat normal atau perlu dikurangkan, serta berapa banyak anda bersenam pada siang hari.
Adalah sesuai dan disyorkan untuk semua pesakit kencing manis untuk bersenam sekurang-kurangnya 30 minit sehari; berjalan pantas, berlari, berenang, berbasikal, dll berfungsi dengan baik.
Anda mesti mengambil sekurang-kurangnya 10, 000 langkah sehari.
Adalah agak difahami bahawa diet kadang-kadang kelihatan tidak dapat ditanggung dan keinginan yang tidak dapat ditahan untuk makan sesuatu yang "dilarang" berlaku. Sebulan sekali anda boleh berehat dan memanjakan diri dengan coklat gelap (coklat sesuai untuk memasak atau yang mengandungi 60-70% koko).
Jika anda memutuskan untuk menukar tabiat pemakanan anda, anda disyorkan untuk berbincang terlebih dahulu dengan doktor atau pakar anda, seperti pakar diabetes, sebarang pelarasan seterusnya kepada ubat diabetes dan dos insulin, jika ada. Anda disyorkan untuk melakukan pemeriksaan sendiri dengan meter glukosa darah.
Langkah-langkah pemakanan dan kuratif adalah amat diperlukan (bukan terapi mahupun insulin dsb. ) dan mewakili asas untuk terapi yang berjaya untuk semua pesakit kencing manis! Fakta ini disahkan oleh sejumlah besar kajian saintifik khusus di negara kita dan di dunia.
Diet dalam diabetes
Produk yang dilarang:
- Produk tenusu berlemak.
- Kuning telur dan produknya.
- sosej.
- Daging lemak - angsa, itik.
- Alkohol pekat.
- gula percuma.
- gula-gula.
- Makanan ringan masin - kerepek, kacang, makanan ringan, dll.
Produk yang dicadangkan:
- Lemak - mentega, marjerin, susu dan produk tenusu - semuanya rendah lemak.
- Daging - haiwan muda (daging lembu, daging babi, kambing, ayam, arnab, ayam belanda).
- Ikan - air tawar dan laut.
- Liar.
- Ham - dalam kuantiti yang kecil.
- Sayur-sayuran - semua jenis, termasuk kekacang.
- Buah - dalam kuantiti yang kecil.
- Roti itu adalah roti bijirin penuh.
Kaedah teknologi yang boleh digunakan ialah merebus, merebus, memanggang, jarang - menggoreng.
Di bawah adalah beberapa resipi diabetes, dari sup dan hidangan utama kepada pencuci mulut, yang sesuai untuk diabetes.
Jumlah bahan mentah yang terkandung dalam resipi diabetes berikut direka untuk 4 hidangan.
Sup diet untuk pesakit kencing manis
sup kacang soya
bahan-bahan:
60 g kacang soya, 20 g tepung, 20 g mentega, 20 g bawang, bawang putih, pasli, garam.
Penyediaan:
Kacang soya hendaklah direbus atau ditinkan. Buih bawang cincang halus dalam mentega, tambah tepung dan tambah air panas. Reneh, masukkan kacang soya rebus, bawang putih cincang bersama garam dan pasli cincang. Sup yang dimasak lebih baik dimakan panas.
Makanan utama diet untuk pesakit kencing manis
menggelepar goreng
bahan-bahan:
600 g menggelepar, 20 g mentega, garam, paprika, 10 g tepung gandum, 1 lemon.
Penyediaan:
Balut bahagian ikan dalam tepung gandum dengan garam dan lada sulah, gerimis dengan minyak dan panggang. Perasakan hidangan siap dengan jus lemon dan hiaskan dengan hirisan lemon.
gulai
bahan-bahan:
320 g daging (daging lembu, anak lembu, daging babi, arnab, tetapi yang terbaik dari semua - disusun), 200 g tomato, 40 g minyak, 1 bawang, 20 g kentang, garam, pasli, marjoram, jintan.
Penyediaan:
Goreng sebentar kiub daging yang telah dikupas dalam minyak dan tutup dengan air panas. Masukkan garam, tomato cincang, bawang besar yang dikupas dan didihkan. Apabila daging hampir empuk, masukkan kentang mentah yang telah dikupas, parut halus, jintan halus dan marjoram. Keluarkan bawang dari rebusan yang telah siap (jika sudah masak biarkan ia) dan masukkan pasli yang dicincang halus.
Hidangan sayuran diet untuk pesakit kencing manis
isi tomato
bahan-bahan:
4 tomato keras besar, 120 g daging ayam, 20 g beras, 20 g mentega, 1 telur, garam.
Penyediaan:
Potong bahagian atas dari tomato yang telah dibasuh dan keluarkan bahagian tengahnya. Rebus beras yang telah dibasuh dalam air masin, campurkan dengan ayam yang dikisar, garam, masukkan telur yang telah dipukul dan kacau rata.
Isi tomato yang disediakan tanpa bahagian tengah dengan adunan yang dihasilkan, tutup dengan hujung potong dan letakkan dalam bekas yang disapu sedikit minyak. Masukkan air panas dan renehkan bertutup.
Rebus inti yang dikeluarkan, kisar dan masukkan ke dalam hidangan siap.
Risotto sayur-sayuran
bahan-bahan:
160 g beras, 20 g lobak merah, 20 g kembang kol, 15 g saderi, 15 g pasli, 10 g jagung, minyak, pasli, garam, 120 g keju keras.
Penyediaan:
Potong dadu semua sayur-sayuran yang dikupas atau parut pada parutan kasar. Potong kaki dari kembang kol dan bahagikan kepala menjadi perbungaan kecil. Bilas jagung. Bilas beras, masukkan minyak, air, garam dan renehkan. Selepas beberapa ketika, masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan dan reneh sehingga lembut. Taburkan risotto yang telah siap dengan pasli cincang dan keju keras parut.
Diet makanan sejuk untuk pesakit kencing manis
Keju kotej dengan sayur-sayuran
bahan-bahan:
200 g keju kotej, 40 g susu, 1 tomato, 20 g daun bawang, 40 g timun, garam, jintan tanah.
Penyediaan:
Kupas tomato, keluarkan biji dari pulpa, kupas daun bawang dan potong ke dalam jalur nipis, parut timun pada parutan kasar.
Pukul keju kotej masin dengan pukul dengan susu.
Masukkan semua sayur-sayuran yang disediakan kepada jisim dadih yang terhasil dan jintan kisar secukup rasa.
Snek keju kotej
bahan-bahan:
200 g keju kotej, 2 ulas bawang putih, bijan, garam, daun bawang, dill, pasli.
Penyediaan:
Garam bawang putih dan campurkan dengan keju kotej. Jika perlu, cairkan dengan air untuk membentuk jisim yang padat. Cincang halus bawang besar dan kacau dalam biji bijan. Bentuk adunan dadih bawang putih yang telah dimasak menjadi gulungan dan bungkus dengan campuran bawang besar dan bijan supaya permukaannya tertutup sepenuhnya. Biarkan gulung yang telah siap sejuk untuk mengeras.
Salad diet untuk pesakit kencing manis
Salad Epal dan Ayam
80 g lobak merah, 60 g tauge, 200 g epal masam, 100 g dada ayam rebus, garam, 10 g mentega, jus lemon.
Penyediaan:
Parut lobak merah yang dikupas pada parutan kasar, basuh epal, keluarkan inti, potong ke dalam kepingan, dan kemudian ke dalam jalur nipis, sama seperti ayam siap.
Campurkan semua bahan yang telah disediakan, masukkan taugeh, garam, renjiskan dengan minyak dan jus lemon. Kacau rata lagi dan biarkan sejuk.
Lima Mitos Mengenai Diabetes
Diabetes mellitus adalah penyakit kronik seumur hidup yang dikaitkan dengan komplikasi. Orang yang pernah mengalaminya mesti belajar untuk hidup dengannya dan menyesuaikan irama dan cara hidup mereka dengannya. Walaupun topik ini diperdebatkan secara meluas dalam masyarakat, masih terdapat banyak mitos yang menyelubungi penyakit ini. Mari kita lihat yang utama. Jadi…
Mitos: Diabetes adalah penyakit orang gemuk.
Orang jarang mengenali perbezaan antara diabetes jenis 1 dan jenis 2. Diabetes jenis 1 boleh berkembang pada zaman kanak-kanak. Penyakit ini adalah genetik dan terdapat keperluan untuk terapi insulin. Sebaliknya, diabetes jenis 2 sering dikaitkan dengan berat badan berlebihan, seperti yang dinyatakan di atas. Penyakit ini dicirikan oleh permulaan yang perlahan.
Mitos: Diabetes adalah penyakit "nyanyuk".
Memandangkan terdapat ramai kanak-kanak dan remaja yang obes hari ini, diabetes jenis 2 semakin menjejaskan kumpulan umur yang lebih muda.
Mitos: Pesakit kencing manis tidak boleh makan gula-gula dan mesti mengikut diet yang ketat.
Diet adalah penting, sudah tentu, tetapi ia bukan tentang menghapuskan karbohidrat sepenuhnya. Pesakit kencing manis tidak boleh makan gula ringkas (glukosa), gula bit (sukrosa) dan madu. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan pemanis tiruan. Penghidap diabetes harus makan karbohidrat kompleks (kanji).
Dengan diabetes mellitus, gula-gula hanya boleh digantikan dengan gula-gula - pemanis, buah-buahan. Sebagai contoh, anda boleh makan dua atau tiga pic, dua oren, atau tiga epal. Atau anda boleh makan sesuatu dengan pemanis.
Pakar pemakanan mengesyorkan membuat gula-gula di rumah. Pendekatan ini memastikan bahawa hidangan bebas daripada bahan pengawet dan bahan tambahan yang berbahaya. Anda boleh menyediakan sebarang makanan istimewa daripada produk yang tersedia dan diluluskan serta manjakan diri anda dan orang tersayang dengan pencuci mulut yang lazat.
Mitos: Pesakit kencing manis boleh makan dengan baik, apa yang mereka perlu lakukan ialah menghapuskan gula.
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, pengurusan diabetes melibatkan mengawal pengambilan karbohidrat. Karbohidrat kompleks harus hadir dalam diet dalam jumlah yang sama setiap hari, yang akan ditentukan oleh doktor. Jumlah yang ditetapkan mesti diagihkan sepanjang hari, kerana pesakit kencing manis perlu makan secara teratur. Prinsip pemakanan diabetes adalah selaras dengan prinsip diet seimbang, jadi ia bukan hanya tentang mengawal kandungan gula, tetapi mengenai keseluruhan komposisi diet. Intipati penyakit ini bukan sahaja terletak pada gangguan metabolik pada tahap karbohidrat, tetapi juga pada protein dan lemak.
Mitos: Pesakit kencing manis boleh makan buah sebanyak yang mereka mahu.
Buah-buahan mengandungi sejumlah karbohidrat. Jelas sekali, kandungan mereka yang harus dimasukkan oleh pesakit kencing manis dalam diet hariannya. Jadi anda tidak boleh makan apa-apa jumlah buah. Adalah lebih baik untuk memilih varieti yang mengandungi minimum karbohidrat dan tinggi serat, yang penting untuk penghadaman.